Book
Dutch
Martin Nordin: Groene burgersisbn 9789462501690 | gebonden 160 blz. |
Title
Groene burgers / tekst en foto's Martin Nordin ; ontwerp en illustraties Li Söderberg en Katy Kimbell
Author
Martin Nordin
Illustrator
Li Söderberg Katy Kimbell
Language
Dutch
Original language
Swedish
Original title
Gröna burgare
Publisher
Baarn: Forte Culinair, © 2017
160 p. : ill.
ISBN
9789462501690 (hardback)

Reviews

Kookboek met 31 recepten voor vegetarische hamburgers. De opzet is simpel: vier recepten voor hamburgerbroodjes, 31 recepten voor burgers, gevolgd door een interessante selectie toppings en bijgerechten. De recepten zelf zijn echter behoorlijk bewerkelijk. De basis bestaat steeds uit een eigengemaakt mengsel van peulvruchten, granen, groenten, paddenstoelen, kaas en kruiden waar aardig wat apparatuur en kooktechniek aan te pas komen. Vervolgens heb je eigengemaakt brood en een scala aan al even bewerkelijke smaakmakers en bijgerechten nodig. Een aantal ingrediënten is niet zomaar in iedere supermarkt te krijgen. De receptuur is opvallend hip en gericht op mensen die organisch en bewuster willen eten. Een sympathiek, uitgebreid en origineel boek, vooral nuttig als inspiratiebron voor de meer ervaren vegetarische thuiskok. Met veel kleurenfoto's en een register op gerecht.