Book Dutch

Vrijmoed eenvoud

Michaël Vrijmoed (author), Toni De Coninck (editor), Heikki Verdurme (photographer)

Vrijmoed eenvoud

Michaël Vrijmoed (author), Toni De Coninck (editor), Heikki Verdurme (photographer)
Sterrenchef Michaël Vrijmoed (België) geeft een vereenvoudigde versie van gerechten uit zijn restaurant. Bijzondere en ook wat simpelere gerechten met een aparte culinaire invalshoek uit verschillende landen.
Subject
Gerechten
Title
Vrijmoed eenvoud / recepten Michaël Vrijmoed ; foto's Heiki Verdurme ; redactie Toni De Coninck
Author
Michaël Vrijmoed
Editor
Toni De Coninck
Photographer
Heikki Verdurme
Language
Dutch
Publisher
Tielt: Lannoo, 2019
184 p. : ill.
ISBN
9789401457514 (hardback)

Reviews

Dit kookboek heet weliswaar 'Eenvoud' maar dat is dan wel zoals gedefinieerd door de twee-sterrenchef Michaël Vrijmoed. Het doorsnee gezin zal niet doordeweeks een 'gegrilde octopus met een lichte gelei en dip van saffraan' op tafel zetten of 'salade van oester met avocado en appel'. Met die kanttekening is het een mooi kookboek. De 52 recepten zijn een vereenvoudigde versie van de gerechten die geserveerd worden in restaurant Vrijmoed (Gent). De kok laat aan de hand van gerechten en foto’s zien welke landen hem op zijn reizen hebben geïnspireerd. Naast een mooie foto bij elk recept staan er foto’s van Michaël in de omgeving waar hij zijn passie vandaan haalt. De indeling van het boek is ook volgens die inspiratiebronnen: Zeeland, Het Verre Oosten, Londen, de Kust etc. De verschillende gangen: voor-, hoofd- en nagerechten staan door elkaar gepresenteerd. Voor de hobbykok zijn de gerechten prima te doen en het is leuk om je een beetje een sterrenchef te voelen. Soms schiet hij uit in h…Read more