Livre
Néerlandais
Recepten met ecologisch verantwoord voedsel en seizoensgebonden producten waarbij rekening is gehouden met het vermijden van verpakkingen, het eten van minder vlees en een eerlijke beloning voor de producent.
Titre
Kook het seizoen
Auteur
Leentje Speybroeck
Collaborateur
Emelie Heller Nadia Tahon
Photographe
Francois De Heel Wout Hendrickx
Langue
Néerlandais
Éditeur
Berchem: Velt, 2018
192 p. : ill.
ISBN
9789492907028 (hardback)

Commentaires

Dit kookboek is meer dan een receptenboek. Het gaat over ecologisch verantwoord voedsel, waarbij je je eten zelf bereidt met seizoensgebonden producten die in je eigen omgeving geteeld worden. Verpakkingen worden daarbij zo veel mogelijk gemeden, er wordt minder vlees gegeten, energiebesparend gekookt en er blijft een eerlijke beloning voor de producent over. Dit zijn de uitgangspunten van de schrijfster, die naast kok ook blogster en medewerkster bij de Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren in België is. De eerste 30 pagina’s worden besteed aan motivatie en achtergronden van deze manier van koken, eten en leven. Ook aandacht voor de voorraadkast, weekmenu en bereidingswijzen. De hoofdstukken met recepten zijn volgens de seizoenen ingedeeld met in ieder seizoen 5 groenten/fruit in de hoofdrol. Een fijn concept omdat je meer te weten komt over het product en er meerdere recepten bij gegeven worden. De sfeervolle foto’s van mensen, tuinen, producten en gerechten maken het inform…Lire la suite