Livre
Néerlandais

Vegetarisch genieten : creatieve, verrassende en veelzijdige recepten

Miki Duerinck (auteur), Michel De Meyer (photographe), Kristin Leybaert (auteur)

Vegetarisch genieten : creatieve, verrassende en veelzijdige recepten

Velen willen af en toe wat meer vegetarische gerechten op het menu, alleen ontbreekt het hun vaak aan originele ideeën. Met Vegetarisch genieten is dit probleem voorgoed van de baan. Het water loopt je in de mond: paprika gevuld met pasta, aubergine- of lenterolletjes, spaghetti-kaaskroketjes, oosters gemarineerde krokante tofuspiesjes, geitenkaastaart met aubergine en tomaat of een bladerdeegp

Titre
Vegetarisch genieten : creatieve, verrassende en veelzijdige recepten / Miki Duerinck & Kristin Leybaert ; fotogr.Michel De Meyer
Auteur
Miki Duerinck Kristin Leybaert
Photographe
Michel De Meyer
Langue
Néerlandais
Éditeur
Antwerpen: Standaard, 2006
278 p. : ill.
ISBN
90-02-21977-6 9789002219771

Commentaires

Vegetarisch genieten kwam tot stand door een samenwerking tussen KAV (Kristelijke Arbeiders Vrouwenbeweging) en de auteurs Kristin Leybaert en Miki Duerinck, die al twee decennia lang samenwerken in een restaurant dat gespecialiseerd is in visgerechten en de vegetarische keuken. Momenteel geven ze ook kooklessen, ze schrijven columns voor 'De Standaard' en creëren nieuwe gerechten waarvan in dit boek de neerslag terug te vinden is. Je vindt hier een heleboel originele en creatieve recepten, mooi gepresenteerd en in beeld gebracht door Véronique en Michel de Meyer, specialisten ter zake. Het boek opent met een zeer divers aanbod aan soepen met als basis zelf gemaakte groentebouillon: koude en warme soepen, zomer- en wintersoepen, maaltijdsoepen, feestelijke soepen. Daarna komt een hoofdstuk 'experimenteren met vertrouwde smaken'. Hier vind je groentetaarten met als basis zelfgemaakt deeg, hartige gevulde pannenkoeken en flensjes, blini's, gefrituurde of gebakken hapjes, groentet…Lire la suite
Beide auteurs staan achter het fornuis van het befaamde Gentse vegetarische restaurant De Warempel, en verzorgen een culinaire rubriek in De Standaard. In dit lijvige kookboek, dat in samenwerking met de Kristelijke Arbeidersvrouwenbeweging tot stand kwam, bieden ze een groot aantal originele en creatieve gerechten aan, dat eens en vooral af wil rekenen met allerlei vooroordelen als zou vegetarisch koken duur, eenzijdig en tijdrovend zijn. Er zit veel variatie in de recepten voor soepen op basis van een zelfgemaakte groentebouillon, groentetaarten, zuiderse groenten, feestelijke hapjes etc. Een deel van de gerechten werd mooi gepresenteerd en in beeld gebracht. De kleurenfoto's staan wel niet naast de recepten, maar door de onderschriften vind je alles snel terug. Bij elk gerecht komen suggesties voor bijgerechten. Handig is de verklarende lijst van producten, met indicatie waar je ze allemaal kunt kopen. Dit degelijke en praktische kookboek sluit met een index op soorten hapjes en ee…Lire la suite