Livre
Néerlandais

Sofie Delauw is the curious eater : de geheimen van de Toscaanse keuken

Sofie Delauw (auteur), Toni De Coninck (auteur)

Sofie Delauw is the curious eater : de geheimen van de Toscaanse keuken

Sofie Delauw (auteur), Toni De Coninck (auteur)
Fotoboek met beschrijving van voornamelijk Toscaanse restaurants, winkels, grote en kleine producenten van olijfolie, kazen, bieren en wijnen; met enkele recepten.
Titre
Sofie Delauw is the curious eater : de geheimen van de Toscaanse keuken
Auteur
Sofie Delauw Toni De Coninck
Langue
Néerlandais
Édition
1
Éditeur
Tielt: Lannoo, 2014
205 p. : ill.
ISBN
9789401414692 (hardback)

Commentaires

De Belgische fotografe woont in Florence (in dit boek steeds Firenze genoemd) en bezocht en fotografeerde voor dit boek vooral in Florence maar ook elders in Toscane restaurants, trattoria’s, wijnwinkels, patissiers en ijsverkopers, producenten van olijfolie, pasta, kaas, bier enz. Ze sprak met deze gepassioneerde ambachtslui dus enthousiast over hun producten. Dat wordt onderstreept met haar mooie en sfeervolle foto’s van de winkels, restaurants, de werkplaatsen, producten en gerechten. Enerzijds wil ze met dit boek het stereotiepe beeld doorbreken als zou de Toscaanse keuken te conservatief zijn; anderzijds zoekt ze juist naar bedrijven die traditioneel werken en ambachtelijkheid hoog in het vaandel hebben staan. De reportages worden afgewisseld met recepten en hier gaat het mis: onduidelijke opgave van hoeveelheden, oventijden en -temperaturen die niet kloppen en een uiterst beknopte beschrijving van recepthandelingen met (vaak) foute terminologie maken die niet gebruiksvriendelijk…Lire la suite