Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden gerechten, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak of verrassing. Van avocadoboter op toast met tomatensalsa, heerlijke saffraan-mosterdscones
met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum of een
bevroren munt
Sujet
Gerechten
Titre
Simpel
Auteur
Yotam Ottolenghi
Collaborateur
Tara Wigley Esme Howarth
Langue
Néerlandais
Langue originale
Anglais
Titre original
Simple
Éditeur
's Graveland: Fontaine Uitgevers, © 2018
xiii, 308 p. : ill.
ISBN
9789059568266 (hardback)

Commentaires

De bekende chef-kok en kookboekenschrijver Yotam Ottolenghi krijgt regelmatig het verwijt dat zijn recepten ingewikkeld zijn en vooral erg veel ingrediënten bevatten. Zijn antwoord daarop is 'SIMPEL'. De letters staan voor Snel, Ingrediënten niet meer dan tien, Maak van tevoren, Provisiekast, Eenvoudiger dan je denkt en Lui. Hij begint om per letter uitgebreid zijn visie op SIMPEL uit te leggen. Daarna volgen de recepten die allemaal beginnen met pictogrammen met een of meerdere letters uit SIMPEL zodat je direct ziet waar je aan toe bent. De gerechten zijn typerend voor Ottolenghi en bevatten ingrediënten als ingelegde citroen, tahin, za'atar en harissa. Er staan recepten in die voor iedereen goed te maken zijn. Of het lukt om uit het hoofdstuk Doordeweekse maaltijden een maaltijd binnen twintig minuten op tafel te zetten is afhankelijk van de voorbereiding. De recepten uit de hoofdstukken Weekend en Feestelijk vergen toch wel wat meer kookervaring en tijd. Wie tot nu toe Ottolenghi …Lire la suite

À propos de Yotam Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi (né le 14 décembre 1968) est un chef et auteur anglo-israélien. Il est connu pour ses livres Ottolenghi (2008), Plenty (2010) et Jerusalem (2012).

Biographie

Enfance

Yotam Ottolenghi est né et a grandi à Jerusalem. Son père est Michael Ottolenghi, un professeur de chimie de l'Université hébraïque de Jérusalem et sa mère est Ruth Ottolenghi, une proviseur de lycée. Il a une sœur ainée, Tirza Florentin et un frère cadet, Yiftach.

Carrière

Ottolenghi a été chef pâtissier dans trois restaurants londoniens : Capital Restaurant, Kensington Place et Launceston Place.

Vie privée

Ottolenghi a rencontré son mari Karl Allen en 2…En lire plus sur Wikipedia